Frita

Comme son nom l'indique, cette préparation est faite de légumes d'été frits.

 

INGREDIENTS

3 poivrons rouges,
3 poivrons verts
3 ou 4 tomates pelées,
4 cuillerées d'huile d'olive ,
4 gousses d'ail haché.

PREPARATION

Découper les poivrons en cubes,
Les faire revenir dans l'huile,
Ajouter l'ail haché, terminer par les tomates coupées en morceaux.
Saler, poivrer.

Cette préparation accompagne des viandes rôties. Elle peut aussi se manger froide.
En y ajoutant de la soubressade, elle devient farce de cocas ( petites tourtes d'origine espagnole )